Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kip,150gr spek,50gr roomboter,1 ui,150gr sjalotjes,250gr wortelen,250gr champions,1/2 L rode wijn,1,5dl kippenbouillon,3 teentjes knoflook,laurierblad,dragon,tijm,2eetl bloem.
Voorbereiding:
Kip in stukken snijden en wrijf het in met zout en peper,spek in dobbelsteentjes snijden,knoflook persen wortelen in plakken en champions ook ,ui en sjalotjes snipperen,oven voorverwarmen op 200graden.
Bereidingswijze:
Bak de kip bruin in de boter en haal ze uit de pan.Bak in het achtergebleven vet de stukjes spek bruin.Voeg de ui,knoflook,chapions,worteltjes en sjalotjes toe en bak ze een paar min mee.Op laag vuur 2 eetl bloem toevoegen,goed roeren gelijdelijk wijn en bouillon erbij gieten.Leg de kip in een oven schaal en giet de wijnsaus erover,doe de verse kruiden erbij en laat het geheel nog eens drie kwartier in de oven gaarstoven.
|
|